暑いなら、麺を食べたらいいじゃない
「『冷やし麺』4店舗行くから予定と胃袋空けておいてね」
どうも、ライターのちゃんヨコです！編集長から次の取材内容を知らせる一報を受け、うれしさと戸惑いが同時に沸き起こった。
「麺」は私の大好物だけど、4店舗で食べ比べ・・・日を分けるにしても大丈夫だろうか、私の胃袋・・・！とは言え今年の夏は特に暑く、食に「涼」を求めている方も少なくないはず。過去に配信した麺に関する記事が多くの方に読まれたことを思えば、「冷やし麺」特集はきっと読者のみなさんに喜んでもらえるに違いない！
この原稿は7月24日(月)に書かれており、暑さも著しくなってきました！短い夏を、麺で楽しみましょう〜〜〜〜！！
夏季限定！冷やし麺メニュー
そんなわけで、今回のテーマは夏季限定の冷やし麺メニュー！イオンモール札幌発寒で食べられる以下の4種類をご紹介します！
同じ館内でも、お店によって趣向の異なるさまざまな冷やし麺が楽しめます。各店の店長にメニューの特徴などを伺いながら、実際に食べたのでしっかりレポートします！
「冷やし麺」4店舗食べ比べ！
■吉山商店「冷やし油そば」
ラーメン店・吉山商店の隠れた人気メニューとして愛されている「札幌油そば」の冷やしバージョン。"札幌ならではの油そばを作りたい"という社長の想いから独自に開発されたレシピは、麺が隠れるほどたっぷりと具材が盛り付けられ、見た目も楽しめる一杯です。
夏が近付くとリピーターの方から「いつから始まるの？」と問い合わせが相次ぐほど、毎年楽しみにしている方も多いそうな！
＜店長から一言＞
店長「キンキンに冷やして提供してます！」
吉山商店店長・ナガイさん。商品について語る熱量はアツアツだった・・・！
器も冷やしているそうだが、ずん胴鍋まで冷やす徹底ぶり。「完食しなかった人を見たことがない」というナガイさんのお話からも、そのおいしさがうかがえる冷やし油そば・・・食べる前からワクワクが止まらない！
＜実食＞
ちゃんヨコ「塩気にまざったコクと爽快感の共存・・・絶品だ～！！！」
程良くこってりした麺に魚介のエキスや野菜の旨みが絡み合い、一口食べればもうやみつき！口の中に広がるコク、冷えた麺や具材がすーっと喉を通り抜ける爽快感のギャップがたまりません！！！
よく混ぜ合わせることで麺との一体感が生まれ、具材の複雑な旨みがギュッとまとまる！フライドオニオンのサクサク感も小気味いい！満腹になったのにすぐおかわりしたくなるくらい、沼にハマるおいしさです！
店長おすすめのサイドメニュー「ねぎ肉ごはん」もいただきました！やわらかくジューシーなチャーシューとネギの風味が食欲をかき立て、ペロリと食べられちゃいます。油そばと一緒にどうぞ！
■リンガーハット「冷やしちゃんぽん麻婆茄子」
「夏バテしてても食べられる美味しさ」「野菜もたくさんで夏にはGood！」とTwitterでも話題の人気メニュー。茄子は工場ではなく各店舗で手仕込みし、丁寧に焼き上げて提供する。この手間暇こそがおいしさの秘密です！
レシピは改良を重ね、発売3年目となる今夏は、全粒粉入りの冷やし専用麺を採用。スープにはピーナッツオイルを加えることで深いコクを演出しています。
別添のファージャオオイルで味変も楽しめます！店長の言葉を借りるなら、味は"とがりのない辛さ"で、華やかなな風味とスパイシーさが特徴！
＜店長から一言＞
店長「国産野菜を種類豊富にたっぷり味わえます！！！」
「冷やしちゃんぽんを食べて、北海道の短い夏を満喫してほしい」と話すリンガーハット店長・近藤さん。
茄子のほか、もやし、小松菜、水菜、ニンジンなど計8種類の野菜が入っていて、健康志向な方にもおすすめ。パプリカやかぼちゃなどの変わり種の具材も入っていて、彩り豊かなビジュアルにも食欲をそそられます・・・！！！
＜実食＞
ちゃんヨコ「まるで洋食屋さんのスープ・・・！」
豚骨の旨みとピーナッツの風味が溶け合ったスープは、優しくまろやかな口当たりで後味すっきり。もちっとコシのある麺との相性もぴったりで、吸い込まれるように胃の中へ入っていく・・・ちゃんぽんって冷やしてもおいしいんだ・・・！
ジューシーなひき肉と麻婆ソースのあと引く味わいが広がります。冷たさと旨味が夏の暑さに疲れた身体に染み渡るぅぅぅ〜〜〜〜！！！食べ進むほどスープ本体に麻婆ソースが溶け込み、クリーミーさと心地よい辛みが広がって自然と味変していきます！シャキシャキの生野菜、じゅわっとみずみずしさが広がる茄子、ホロホロのかぼちゃ、さまざまな旨味と食感が交錯し、楽しくおいしく野菜を摂取できますよ～！
■満龍「冷やし担々麺」
野菜を中心に10種の具材が盛り付けられた、ごま味噌ベースの担々麺。お腹も心も満たしてくれる贅沢な一杯。職人さんたちが食材やスープの状態による微妙な味のブレを見逃さず、調理の際に丁寧に調整することで、ずっと変わらない安定したおいしさを提供し続けています！
＜店長から一言＞
店長「担々麺のイメージが変わるかもしれません！」
看板メニューの「極・濃厚焦がし味噌」ラーメンのレシピ考案も手がけた満龍店長・加藤さん。糖質制限中でも作ったラーメンの味のチェックは欠かさないと話す。
担々麺と言えばこってりとしたイメージですが、満龍の担々麺はコク深さがしっかり存在しながらも、食が進むように口当たりはライトめにしているとのこと！辛さは控えめに仕上げ、辛味が苦手な方でもおいしく食べられるとお話しいただきました！
＜実食＞
ちゃんヨコ「味わいのパンチ、クセになる・・・！」
キーンと冷えたスープは、見た目とは裏腹にさらっとした舌触り。ほのかなごまの風味の中に、しっかりとした塩味が際立ち、一口目からインパクト大！札幌らしいもちもちの縮れ麺の良さを引き出して、スープだけでなく麺のおいしさも味わえる・・・！
程良く歯応えのあるチャーシューと、水菜のシャキシャキ感が食感のアクセントに。ときどき、ラー油のピリッとした辛味がスープに交わり、旨辛な味わいが食欲をさらに高めていく！編集長も「スープを缶に詰めて自販機で売ってたら飲む」と、すっかり虜になったようでした！冷やしスープ始めましたなんて聞いたこと無いけど・・・・。
■暖龍「冷やし中華」
ガラスの器が涼しさを演出します。
各店が多様な冷やし麺を提供する中で暖龍が誇るのは、世代の垣根を超えて愛される定番、冷やし中華！数年に一度レシピをリニューアルし、飽きのこない味わいを提供し続けています。ビジュアルも王道を崩さず、放射状に具材を並べた美しい盛り付けには、どこか懐かしい夏の風情が漂います。
＜店長から一言＞
店長「昔ながらの味をぜひご賞味ください！」
今年、aruco最多出演候補の暖龍店長・及川さん。これからもぜひ、たくさん出てください！！！
以前暖龍に取材した際、中華料理店ではあまり見かけないはずの"味噌ラーメン"がめちゃくちゃおいしかった（該当記事：餃子と味噌ラーメンがうまい中華屋発見！）。同じ麺系料理ということで、冷やし中華もさらに期待が高まる！！！
＜実食＞
ちゃんヨコ「のどごし・・・さっぱり感がたまらん～！」
冷やし中華特有の酸味が前に出すぎず、のどごしの良い麺とごま油で風味付けした醤油ダレによく絡む！甘味と酸味のバランスが絶妙で、夏の暑さも吹き飛ばすようなおいしさ・・・！冷房の効いた店内で食べる冷やし中華がまた格別で、五感すべてで涼しさを味わっているよう。
鶏肉のやわらかさに感動しつつ、シャキシャキのもやしやキクラゲとの食感のコントラストも楽しい。デザートやサイドメニューも追加で頼めるくらい胃の余白を残してするっと完食！食欲がない日でもこれならいくらでも食べられそう！
※具材は時期によって異なる場合があります。
結論：全部おいしいかった〜〜〜〜！
各店舗の個性が表れていた冷やし麺。定番から変わり種まで、どのメニューも最後までおいしくいただくことができました。食後には心地よい涼しさに包まれ、まさに夏にぴったりの味わいでしたよ！（胃袋の心配は杞憂に終わりました！）
気分や好みに合わせて選ぶも良し、日替わりで食べて全メニューをコンプリートするも良し！この季節だからこそ味わえるおいしさを、ぜひ心ゆくまで味わってみてくださいね～♪
1回で周りきらず、何回かに分けて楽しみましょう！
【吉山商店 発寒店】
住所：北海道札幌市西区発寒8 条12-1 イオンモール札幌発寒1F
電話番号：011-676-3111
営業時間：11:00～21:00（L.O. 20:45）
【リンガーハット イオン発寒店】
住所：北海道札幌市西区発寒8 条12-1 イオンモール札幌発寒3Fフードコート
電話番号：011-668-0855
営業時間：9:00～21:00（L.O. 20:30）
【札幌ラーメン満龍 イオン発寒店】
住所：北海道札幌市西区発寒8 条12-1 イオンモール札幌発寒3Fフードコート
電話番号：011-668-3203
営業時間：9:00～21:00（L.O. 20:30）
【暖龍 イオンモール札幌発寒店】
住所：北海道札幌市西区発寒8 条12-1 イオンモール札幌発寒1Fレストラン街
電話番号：011-661-6000
営業時間：9:00～21:00（L.O. 20:30）
