餃子の街・宇都宮の焼餃子、食べたくない？

こんにちは！ライターのちゃんヨコです！

以前、取材で発寒イオン内の中華料理店であんかけ焼きそばを食べ比べたことがあった。（参考記事：中華3店舗であんかけ焼きそば食べ比べてみた）。

編集長から聞いた話によると、その記事は多くの方に読んでいただけたそうだ。実際、取材先の各テナントの方々から「あんかけ焼きそばの記事見ましたよ！」と声をかけていただくことも多かったので、手応えも感じている。・・・aruco読者には中華好きが多いのかな？

だとしたら、我々としても皆さんのニーズにお応えしたい。発寒イオン1Fのレストラン街に位置する中華料理店・暖龍に目星を付けてメニューを探っていると、気になるものを見つけた。

"宇都宮直送焼餃子"

なぜ札幌の中華屋で宇都宮餃子・・・？私自身、宇都宮に行ったこともなければ、宇都宮餃子を食べたこともないのだけれど、普通の餃子と一体何が違うんだろう。

実際に聞いて、食べてみるのが早い！というわけで、今回は暖龍にお邪魔しました！

・なぜ、宇都宮餃子を取り扱っているんですか？

店長「餃子は元々お店で手作りしていたのですが、自社工場のある宇都宮が餃子で有名だったので、『宇都宮餃子、やってみよう！』と社長の意向で決まりました。お陰様で、餃子の注文は以前より増えてます！！」

マスクからこぼれそうな笑顔で取材に対応してくれた店長。

ちゃんヨコ「一般的な餃子と宇都宮餃子は何が違うんですか？」

店長「使用する食材自体は変わりませんが、最大の違いは野菜が多くてヘルシーなところです！」

宇都宮餃子は肉やにんにくが控えめで、食べやすく小ぶりなのでお子様や女性にもおすすめとのこと。暖龍では国産材料にこだわって作られており、旨味際立つ餃子が食べられるそうですよ！

・宇都宮餃子、実食！

確かに小ぶりなので一口で行けそう。こんがり綺麗な焼き目が食欲をそそります・・・。

厚みのある皮の中には野菜たっぷりの餡。

初めて食べる宇都宮餃子！ラー油と酢を加えたタレに付けて、いただきます！！

ちゃんヨコ「んん～～～！たっぷりの肉汁に野菜の旨みが染み出して・・・うんまッッ！！！」

もっちりとした食感の皮の中からじゅわっと溢れる肉汁と野菜の旨みで、口の中がまるでパラダイス・・・！ラー油の香ばしさと後から追いかけてくるニラの風味がいいアクセントになっていて、噛むたびに奥深い味わいが広がります。

私の中で餃子はメイン料理という位置付けで、単品でお腹いっぱいになるイメージだった。でも宇都宮餃子は野菜が多く入っている分、軽やかなので他の料理を頼んでもおつまみ感覚でいくらでも行けちゃいそう！

"にんにくが控えめ＝味のインパクトが薄まるのでは？"と思っていたらしい編集長は、実際に食べてみて「野菜の持つ旨みがしっかり主張してて、全然そんなことなかった！」と、予想をはるかに上回るおいしさに箸が止まらない様子でした（編集長はにんにくが苦手らしいのですごくうれしいらしい）。

ちなみに暖龍ではビールも提供しているみたいですよ！宇都宮餃子とビール・・・合いますねぇ、絶対！！！

画像はイメージです。画像出典：photoAC

・中華なのに"味噌ラーメン"？

メニュー表の中にもう一つ、気になるものを見つけたので注文させてもらいました。

中華屋ではあまり見かけない"味噌ラーメン"を発見・・・！

結論から先に言いましょう！この味噌ラーメン、

・私好みにカスタマイズされているかのごとくバッチリとハマる味(やみつきになる・・・)

・取材中も手が止まらなくなるくらい最後の一滴までずっとおいしかった・・・！(やみつきになってる・・・)

でした！

白濁したスープ。目からヨダレが出そう・・・いただきます！

一口食べた瞬間に好きになることを「一口惚れ」とでも言うのだとしたら、まさにこの瞬間がそれだった。胃袋が「もっとくれーーーーーーー！！！！！」と叫んでいるのが聞こえた。シンプルに美味い、美味すぎるよぉ・・・・！！！！！

取材の約3時間前にパスタ1人前を食べたばかりだし、なんならさっき餃子も食べたのに、嘘みたいに箸とレンゲの往復が止まらない・・・！まるでラーメンどんぶりに吸い込まれているかのようだ。おいしすぎて悩みとか全部吹き飛んじゃったよ！仕事中なのになんかすみません！！！！！

一口味見した編集長も、「味噌ラーメンだけでお店出せるくらいおいしいですね・・・！」と絶賛。ほんとそれ！！！

今まで中華屋の麺料理と言えば醤油ラーメンかあんかけ焼きそばだと思っていたけれど、その概念が覆った。味噌ラーメンを食べに暖龍にまた来たいもん・・・。今まで知らなかったことが本当に悔しい！！！！

それにしても、何でこんなにおいしいんだろう。店長に聞いてみました！

店長「おいしさの鍵は、この青ネギと山椒を使った特製の椒麻（ジャオマー）油です！」

私は最初、青のりだと思っていたが違った。これがおいしさの秘密らしい。

お話を聞いてから改めて味わってみると、この椒麻油の風味がめちゃくちゃ良いアクセントになっていることに気が付いた。青ネギの良い香りがスープの味を引き立たせ、山椒が後味をピリッと引き締めていて飽きることなく食べ進められる。椒麻油、すごぉ・・・！！！

・"醤油ラーメン"ではなく"味噌ラーメン"にした理由は？

ちゃんヨコ「中華屋さんだと"醤油ラーメン"のイメージだったんですが、どうして味噌ラーメンなんですか？」

店長「札幌と言えばやっぱり味噌ラーメン！なので、老若男女問わず色々な方にご来店していただきたいという想いからメニューに入れています！」

味噌ラーメン自体はメニューにずっとあるものの、レシピは定期的に変わっているのだそう。暖龍では、ほぼ毎年メニュー・レシピをリニューアルしていて、その度に各店の料理長が新しいレシピを考案し、その時のコンセプトにもっともマッチしているものが選ばれるのだとか。

私たちの知らないところで、某テレビ番組さながらに審査が行われているんですね。お客様を飽きさせない努力が素晴らしい・・・！あんなにおいしいのも納得です！！！

暖龍の豊富なメニューラインナップ！

中華風味噌ラーメンはイオン店舗限定だそうですよ！メニューがリニューアルする前に、みなさんも是非食べてみてくださいね！もちろん宇都宮餃子もご一緒に♪

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暖龍は札幌と宇都宮、両方のグルメが楽しめるお店でした。最終的に宇都宮直送餃子よりも味噌ラーメンが前面に出てしまった気がしますが・・・私も札幌で育った人間なので、これが郷土愛ってやつでしょうかね。

【暖龍 イオンモール札幌発寒店】
住所：北海道札幌市西区発寒8条12-1 イオンモール札幌発寒1Fレストラン街
電話番号：011-661-6000
営業時間：11:00～21:00（L.O. 20:30）